流言：“喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺增生”

前段時(shí)間，乳腺增生真是豆?jié){惹的禍嗎這一話題上了熱搜，引發(fā)了網(wǎng)友們的激烈討論。

流言分析：關(guān)于“喝豆?jié){對(duì)乳腺不好，會(huì)誘發(fā)乳腺增生、乳腺癌”這樣的言論，已經(jīng)流傳了很多年，目前，在眾多研究之下，這黑鍋豆?jié){可真背不動(dòng)了。

乳腺健康與喝豆?jié){沒啥關(guān)系。常喝豆?jié){、吃豆制品不僅不會(huì)誘發(fā)乳腺疾病，反而還能保護(hù)乳腺的健康，預(yù)防相關(guān)疾病。

常喝豆?jié){會(huì)得乳腺癌？

之所以會(huì)有這樣的傳言，是因?yàn)槎節(jié){中含有大豆異黃酮。很多人都把它當(dāng)成了雌激素，其實(shí)大豆異黃酮并不等同于真正的雌激素。

大豆異黃酮是大豆等豆科植物生長中形成的次級(jí)代謝產(chǎn)物，也稱為植物雌激素，是豆制品中的生物活性成分之一，可以與人體不同組織器官的雌激素受體結(jié)合，發(fā)揮類雌激素或拮抗內(nèi)源性雌激素的作用。比如人體雌激素水平降低的時(shí)候，大豆異黃酮可以幫忙升高雌激素；當(dāng)體內(nèi)雌激素水平升高的時(shí)候，它又可以發(fā)揮作用把雌激素的水平降下來。

總體來說，大豆異黃酮是“遇低而補(bǔ)，遇高而抗”的選手，能幫助我們維持體內(nèi)雌激素水平的平衡。常吃含有大豆異黃酮的食物（豆?jié){、豆腐、豆干、腐竹等）有助于改善心血管健康、預(yù)防骨質(zhì)疏松，也能保護(hù)乳腺的健康。

有研究顯示，大豆及其制品的攝入可降低絕經(jīng)前女性乳腺癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，也可以降低絕經(jīng)后亞洲女性乳腺癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。有薈萃分析數(shù)據(jù)顯示，每天攝入26.3mg大豆異黃酮（相當(dāng)于15~50g大豆），可降低乳腺癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

國內(nèi)外科研人員對(duì)大豆異黃酮進(jìn)行了許多研究，發(fā)現(xiàn)其能夠抑制癌細(xì)胞增殖、誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡、抗氧化、抑制新生血管形成，可以降低乳腺癌、前列腺癌等癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

還有一項(xiàng)研究納入了70578名年齡在40~70歲之間的中國女性，研究發(fā)現(xiàn)成人大豆攝入量與乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)，對(duì)絕經(jīng)前女性來說大豆異黃酮攝入量最高的一部分人(每天55mg)相比攝入量最低的那群人(每天11.1mg），乳腺癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低46%。

流行病學(xué)及臨床研究的結(jié)果支持大豆及其制品攝入在預(yù)防乳腺癌中的潛在保護(hù)作用，《中國乳腺癌患者生活方式指南》中也提到，大豆異黃酮具有預(yù)防乳腺癌的作用，且可以降低乳腺癌患者的復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，建議乳腺癌患者將大豆制品作為健康膳食的組成部分，但應(yīng)當(dāng)對(duì)相關(guān)的膳食補(bǔ)充劑保持警惕。

所以，無論是乳腺增生還是乳腺癌，都不是喝豆?jié){惹得禍，這個(gè)鍋豆?jié){可不背。

真正可能誘發(fā)乳腺癌的是這5樣?xùn)|西

乳腺癌是我國女性患病率和病死率最高的惡性腫瘤，嚴(yán)重威脅我國女性健康。除了遺傳因素之外，生活中有很多壞習(xí)慣都是誘發(fā)乳腺癌的“元兇”，一定要盡可能改變。那么哪些習(xí)慣會(huì)容易誘發(fā)乳腺癌呢？

1、吸煙

吸煙不僅是肺癌的危險(xiǎn)因素，對(duì)乳腺癌的發(fā)生也有一定的促進(jìn)作用。2017年一項(xiàng)涉及歐盟28個(gè)國家的人群流行病學(xué)調(diào)查顯示，相比于不吸煙和無二手煙暴露的人群，本人吸煙和暴露于二手煙環(huán)境人群的10年患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)分別增加10%和7%。

有吸煙習(xí)慣的人，為了自己和家人的健康，一定要戒煙。

2、飲酒

飲酒也會(huì)增加患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，在飲酒量相關(guān)性上，每增加10g/天的酒精攝入，就會(huì)導(dǎo)致患乳腺癌的總體風(fēng)險(xiǎn)增加10.5%。另外一項(xiàng)隨訪時(shí)間為10年的前瞻性研究發(fā)現(xiàn)，與不飲酒女性相比，每天攝入酒精≥30g的女性患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)增加32%，而患浸潤性乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)增加43%。

3、肥胖

當(dāng)前，肥胖作為全球性問題很受關(guān)注。不控制體重而導(dǎo)致超重和肥胖對(duì)健康來說是一大威脅，也是誘發(fā)乳腺癌的因素之一。有證據(jù)表明，成年后的肥胖和超重，會(huì)增加絕經(jīng)后患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

一項(xiàng)針對(duì)中國人的研究顯示，BMI＞28kg/m2（皮下脂肪增多為主）的女性更容易患激素受體陽性的乳腺癌，而腰臀比＞0.85（內(nèi)臟脂肪增加為主）的女性更容易患激素受體陰性的乳腺癌。即便是BMI正常的人，如果體脂率高也會(huì)增加乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，且脂肪每增加5kg，雌激素受體陽性乳腺癌患病率增加56%。

另外，還有一項(xiàng)薈萃分析顯示，與正常體重乳腺癌女性相比，肥胖乳腺癌女性的復(fù)發(fā)或死亡風(fēng)險(xiǎn)增加了約30%。

4、不愛運(yùn)動(dòng)

缺乏運(yùn)動(dòng)會(huì)讓體重增加、脂肪蓄積，過多的脂肪又會(huì)對(duì)雌激素產(chǎn)生有促進(jìn)作用，進(jìn)而導(dǎo)致患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)增加。

多運(yùn)動(dòng)能提高機(jī)體免疫力，降低體脂率，有利于預(yù)防乳腺癌。并且有研究證明，運(yùn)動(dòng)可以降低乳腺癌細(xì)胞的生存、增殖以及侵襲能力。也有報(bào)道稱，上午8~10點(diǎn)運(yùn)動(dòng)對(duì)乳腺癌的預(yù)防作用最好，這可能與雌激素分泌節(jié)律有關(guān)，還需要更多臨床數(shù)據(jù)進(jìn)一步證明。

5、情緒差、壓力大

日本學(xué)者對(duì)15107位年齡在40~64歲的女性進(jìn)行了前瞻性研究，隨訪17年后發(fā)現(xiàn)外向性格的女性患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)較低。荷蘭也有一項(xiàng)大規(guī)模前瞻性流行病學(xué)調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)生存壓力大與罹患惡性腫瘤的總危險(xiǎn)性相關(guān)，其中與乳腺癌發(fā)病危險(xiǎn)性更加密切。

我們應(yīng)盡量保持樂觀向上的心態(tài)，減輕壓力，減少乳腺癌的發(fā)生。

預(yù)防乳腺癌 還建議吃它們

除了常吃豆制品和改掉不良習(xí)慣能幫我們預(yù)防乳腺疾病之外，還建議多吃以下這些食物。

1. 富含n-3不飽和脂肪酸的食物，如青花魚、黃花魚、鱸魚、鰻魚、亞麻籽油、紫蘇籽油等。

2. 十字花科蔬菜，如大蘿卜、西蘭花、大白菜、羽衣甘藍(lán)、卷心菜、紫甘藍(lán)等。

3. 奶和奶制品。

保護(hù)乳腺健康固然重要，但與喝豆?jié){沒啥關(guān)系。常喝豆?jié){、吃豆制品不僅不會(huì)誘發(fā)乳腺疾病，反而還能保護(hù)乳腺的健康，預(yù)防相關(guān)疾病。

另外，建議我國成年女性朋友定期體檢和進(jìn)行乳腺癌篩查，特別是對(duì)于40歲以上的女性尤為重要。

作者：注冊營養(yǎng)師薛慶鑫

審核：科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒

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