隨著時代發(fā)展，乳制品走進了更多家庭。在數(shù)字時代的浪潮中，中國乳業(yè)也迎來新機遇。從人工操作到智能生產(chǎn)，一滴“數(shù)字牛奶”的背后，有哪些技術(shù)創(chuàng)新？近日，記者來到衛(wèi)崗乳業(yè)數(shù)智化工廠，為大家?guī)�來答案�?/p>

智慧牧場：奶牛住上空調(diào)房、戴上智能環(huán)

牧場和奶牛直接關系到牛奶的品質(zhì)。傳統(tǒng)的飼喂方式缺乏精細化管理，質(zhì)量檢測保障水平較低，難以進行規(guī)�；�養(yǎng)殖，生鮮乳生產(chǎn)規(guī)�；�和規(guī)范化亟待提升。用科技手段實現(xiàn)智慧管理和喂養(yǎng)，能夠為奶牛提供良好的生存環(huán)境，產(chǎn)出更高品質(zhì)的牛奶。

衛(wèi)崗乳業(yè)牧業(yè)中心負責人唐波說：“牧場生產(chǎn)一體化重點圍繞奶牛的吃、住、用、產(chǎn)、管五個方面做智慧化建設。”精細化草料配方使得草料營養(yǎng)有保障，自動投喂系統(tǒng)實現(xiàn)定時定量精準投喂。全自動溫濕度控制系統(tǒng)在牛舍內(nèi)部建造一個空調(diào)房，為奶牛提供穩(wěn)定舒適的環(huán)境。每頭奶牛都佩戴一個智能化項圈，擁有專屬ID，能夠有效記錄每日采食量、活動量。生態(tài)科技牧場服務平臺上，牧場環(huán)境、設施設備、奶牛健康、消納能力等數(shù)據(jù)都可以得到實時展示。

奶牛住上現(xiàn)代化牛舍。衛(wèi)崗乳業(yè)供圖

智慧產(chǎn)線：牛奶的新鮮變身

以往乳制品生產(chǎn)更多依靠工人經(jīng)驗，標準難以統(tǒng)一，檢測手段有限，產(chǎn)品的穩(wěn)定性很難控制，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。隨著乳品消費量的持續(xù)上漲，生產(chǎn)方式隨之發(fā)生變革，牛奶生產(chǎn)實現(xiàn)了從人工擠奶的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)到數(shù)字化生產(chǎn)的智能時代的跨越。

在乳業(yè)生產(chǎn)的每一個關鍵節(jié)點，數(shù)字化工廠的建設為生產(chǎn)帶來巨大變革。涵蓋了原奶預處理、生產(chǎn)規(guī)劃與數(shù)字化建模、生產(chǎn)執(zhí)行與監(jiān)控、滅菌處理、包裝與儲存配送以及質(zhì)量管理與控制等多個環(huán)節(jié)。涉及24條國際先進水平生產(chǎn)線和21個“系統(tǒng)集成”。從生鮮乳入廠，到前處理、灌裝等加工工序，再到倉儲、成品物流以及設備清洗、質(zhì)量檢驗等各環(huán)節(jié)，實現(xiàn)全鏈條的數(shù)字化、智能化。

在灌裝環(huán)節(jié)，國內(nèi)首條PET片材聯(lián)杯生產(chǎn)線能夠?qū)崿F(xiàn)每小時產(chǎn)量達2萬杯，封閉箱式自動洗瓶灌裝生產(chǎn)線每小時產(chǎn)量可達28000瓶，自動化控制系統(tǒng)助力乳制品生產(chǎn)實現(xiàn)全鏈條的自動化、智能化控制。

自動洗瓶罐裝生產(chǎn)線。衛(wèi)崗乳業(yè)供圖

中央控制室數(shù)字大屏對牛奶生產(chǎn)過程中的產(chǎn)量、能耗、設備運行效率等關鍵數(shù)據(jù)進行實時記錄和監(jiān)督，一旦出現(xiàn)問題，能夠及時預警。衛(wèi)崗乳業(yè)南京加工廠副廠長邢系明介紹：“生產(chǎn)線配備完善的數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，能夠?qū)崟r記錄生產(chǎn)過程中的各項數(shù)據(jù)，如溫度、壓力、速度等�！�

數(shù)字供應鏈：保障新鮮的最后一公里

牛奶具有不易保存、易變質(zhì)的特性，在常溫下數(shù)小時就會產(chǎn)生腐敗，滋生大量細菌。如何跑贏保質(zhì)期，保障牛奶品質(zhì)穩(wěn)定，讓人們喝上新鮮奶？智能冷庫和高效的物流運輸起到重要作用。

物流環(huán)節(jié)，智能化排線系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)智能調(diào)度，科學規(guī)劃物流配送半徑，減少物流配送時間。智能化蓄冷設備和智能奶箱保證產(chǎn)品在路程的最后一公里也持續(xù)保鮮。

倉庫智慧管理系統(tǒng)能夠通過大數(shù)據(jù)分析，實現(xiàn)乳制品從入庫、存儲到出庫的全流程管理。衛(wèi)崗乳業(yè)物流部經(jīng)理胡義龍介紹：“智能AGV小車、多層穿梭車等智能物流設備進行乳制品分揀工作。冷藏庫24小時不間斷制冷，保證牛奶保存在2-6溫度區(qū)間。”冷鏈信息實時傳送到監(jiān)控平臺以及外部的三方監(jiān)控平臺，實現(xiàn)內(nèi)外部的雙層監(jiān)督。倉庫配置自動分揀線以及拍燈揀選系統(tǒng)，實現(xiàn)乳品分揀，能夠大幅提升物流出庫效率。

智能立體倉庫。衛(wèi)崗乳業(yè)供圖

一滴“數(shù)字牛奶”的背后，是中國乳企的數(shù)智化升級之路。而今，伴隨新一輪產(chǎn)業(yè)變革深入發(fā)展，中國乳企加速推進數(shù)字化轉(zhuǎn)型，推動中國乳業(yè)向“新”而行。

審核：齡南 衛(wèi)崗乳業(yè)產(chǎn)品研發(fā)負責人

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