菠蘿不僅僅是一種美味的熱帶水果，它還有諸多健康益處。菠蘿所含有的菠蘿蛋白酶（由菠蘿汁和皮提取的巰基蛋白酶）還具有藥用價值。夏季，你既可以購買新鮮的菠蘿吃，也可以把它冷凍起來，或是自制成水果罐頭，這樣全年都能食用。商店中出售的菠蘿罐頭也是一種便捷的選擇，但要選擇不含添加糖的品類。

食用菠蘿的健康益處體現(xiàn)在以下八個方面：

1、富含維生素C

菠蘿中最突出的營養(yǎng)物質就是維生素C，這種維生素能支持免疫系統(tǒng)的功能，并具有抗氧化作用。一個600克重的菠蘿能提供約78毫克維生素C，超出了成年女性每日對維生素C的需求量（75毫克）。

維生素C能促使組織生長和愈合，如促進皮膚膠原蛋白的形成，幫助傷口修復和吸收鐵。

2、有利于減輕體重

沙特塔伊夫大學的生物技術學家對動物進行的實驗表明，飲用菠蘿汁不僅有助于減少脂肪的形成，而且能增加脂肪分解。然而，還需要對人類進行類似的研究來證實這一結果。

即使這種水果對新陳代謝沒有顯著影響，它也是一種很好的零食，因為菠蘿的熱量低，含有重要的維生素和礦物質，并且不含飽和脂肪酸或反式脂肪酸。雖然沒有特定的水果或蔬菜能直接造成體重減輕，但食用菠蘿能增加飽腹感，這就減少了熱量攝入。此外，菠蘿還能滿足人們對甜食的渴望感，不再想吃冰淇淋和甜甜圈等糖含量極高的加工食品。

每100克菠蘿還含有1.2克膳食纖維，這就有助于控制血糖水平和延長飽腹感的時間。羅馬尼亞布加勒斯特大學的分子生物學家發(fā)現(xiàn)，增加對膳食纖維的攝入量與體重降低和體脂百分比減少有關。

3、幫助消化

美國國立衛(wèi)生研究院的科研人員發(fā)現(xiàn)，菠蘿蛋白酶能減少炎癥和鼻部腫脹，并有助于傷口和燒傷的愈合。由于食用菠蘿能改善消化功能，因此這種水果曾被中美洲和南美洲國家用于治療消化系統(tǒng)疾病。波蘭羅茲大學的分子生物學家發(fā)現(xiàn)，菠蘿蛋白酶有助于減輕腹瀉的影響。

4、含有的錳能促進骨骼健康

與鈣一樣，錳這種微量礦物質對維持骨骼強壯至關重要。菠蘿是這種礦物質的主要食物來源之一，食用200克菠蘿就能滿足人們每日對錳需求量的75%。美國俄勒岡州立大學的食品科學家發(fā)現(xiàn)，攝入足量的錳有助于預防骨質疏松癥，并提高骨密度。

5、含有的抗氧化劑有抗病作用

中國熱帶農業(yè)科學院南亞熱帶作物研究所的科研人員發(fā)現(xiàn)，在中國種植的菠蘿是抗氧化劑的一個重要來源，特別是酚類物質、黃酮類化合物和維生素C。抗氧化劑是存在于食物中的化合物，它有助于對抗體內的炎癥和自由基。自由基是一種會導致細胞損傷和健康隱患的分子，包括心臟病、2型糖尿病、阿爾茨海默病和眼部問題。食用菠蘿等抗氧化劑含量充足的食物能對抗這些風險。

6、具有抗癌特性

當人體內的異常細胞繁殖并接管了健康的組織時，就會患上癌癥。雖然沒有確定的方法來預防癌癥，但專家建議人們食用健康的飲食，特別是抗氧化劑含量高的飲食，來幫助對抗自由基，從而降低患上癌癥的風險。挪威科技大學的公共衛(wèi)生學家發(fā)現(xiàn)，飲食和血液中的抗氧化劑含量高與患上癌癥的風險較低之間存在著相關性。

7、有抗炎功效

過多的炎癥會導致很多疾病，包括冠狀動脈疾病、糖尿病、癌癥和阿爾茨海默癥。然而，食用富含抗炎食物（如菠蘿）的飲食，有助于減輕體內的炎癥。泰國帕堯大學的健康科學家發(fā)現(xiàn)，菠蘿含有的菠蘿蛋白酶使其具有抗炎功效。

8、提高免疫力

下次感冒時，不妨吃些菠蘿。菲律賓女子大學的營養(yǎng)學家選取了98名平均年齡為8.4歲的兒童，將他們隨機分為三組，第一組（33人）兒童不吃菠蘿，第二組兒童（33人）每天食用140克菠蘿罐頭，第三組兒童（32人）每天食用280克菠蘿罐頭，持續(xù)9周。結果顯示，與不吃菠蘿罐頭的兒童相比，食用菠蘿罐頭的兩組兒童的感染癥狀明顯減輕，感冒病程縮短，免疫調節(jié)能力提高。

盡管這種水果美味可口，但并不適合所有人食用。這是因為菠蘿蛋白酶會引起一些人的過敏反應，它還會干擾某些藥物的效果，如阿司匹林、布洛芬、吲哚美辛和雙氯芬酸鈉等。

文/劉春華（北京市順義區(qū)馬坡鎮(zhèn)衛(wèi)生院中醫(yī)科副主任醫(yī)師）

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